夏野菜の揚げ浸し

今回も夏野菜をたっぷり使ったレシピです。

画像は少しボケているようです(-.-)


旬の野菜がたっぷりです。

調理法は…素揚げした野菜を「めんつゆ」に浸しただけ。。

茄子はこの揚げ浸しをよくしますが、今日は冷蔵庫の中の野菜を色々と加えてみました。

トマトときゅうりは生のまま。素揚げした茄子、カボチャ、オクラ、唐辛子、ニンニクを「めんつゆ」に浸します。

めんつゆは市販のものでもＯＫ。

私の基本の「めんつゆ」は…。
①みりん１を鍋に入れて沸騰させ、お醤油１を加え、４倍の水を入れます。
②鰹節や昆布を入れて一煮立ちさせ、濾したあと冷ましたものを使います。

今回の素揚げには、少し濃い味にしています。

野菜がたっぷり食べられますよ♪

鉈豆、その後

頂いたナタ豆、ぐんぐん成長して、高さ３ｍの支柱を超え横に伸びています。
花が咲き…鞘も２５cm程までに。

　

まだ花も咲いている状態なので大収穫が望めそうです♪

桑の葉、杜仲の葉と…お茶にして飲んでいますが、鉈豆茶の方が美味しかったので、早く収獲してお茶にして頂くのが楽しみです。

少し離れたここの畑の水遣りは、夫の仕事。水を入れたポリタンクを軽トラで運ぶのが日課です。（御苦労様です♪）

今年はこの畑で、トウモロコシ、西瓜、カボチャ、唐辛子等、一杯収獲できましたが、夏野菜はもう終わり。

これから収獲出来るのは、サツマイモ、冬至南京。

冬至南京も瓢箪のような形をしています。


植物への水遣り…この夏は疲れました。


今夜から明日にかけて雨の予報です。。少し、ほっとしたいなあ～♪