日々是好日

手作りパンのお話です。

今までいろんなパンを作ってきました。

手作り天然酵母を使っての全粒粉やライ麦をいれた生地にレーズンやクルミを加えオーブンで鍋ごといれるハード系のカンパーニュ。

私は悪くないと思うんだけど、夫には不評で食べてくれない。ﾌﾟﾝヾ(｀･3･´)ﾉﾌﾟﾝ　　

結構手間暇かかってるんだよって言いたくなる。翌日まで残ったどっしり重いパンは、スライスして軽く焼き長男と私の口に。「おいしいよなぁ～っ」て言いながらも少々腹立たしくなる。

昔食べていた懐かしいアンパンとかフランスパン。中に野菜やウインナーを挟んでたべるロールパン、バターがたっぷりのリッチなパが好みのようで…。

朝はパン食なので、とにかく毎日パンが必要。市販のパンも勿論買うけど、夫が食べてくれないパンもある。

そんなこんなで「うまいッ！」って喜んでくれるパンを目指して……　今日も焼きます。

外はパリッ。中はもちもち。



最高にうまいッ！」という夫に　　やったー！

このパンは大成功。

シンプルな材料（強力粉　塩　砂糖　水　ドライイーストは市販のもの）だから手軽に作れます。
今回は角切りチーズ入り

当分はまりそうです(o‘∀‘o)*:◦♪

殆ど毎日のようにパンを焼いています。

自家製酵母だったり、市販のイーストだったり。

たまごパン（レーズンヨーグルト酵母）
　

あんぱん（市販のイースト）
あんぱんは一度に２０個ほど作ったので、お裾分け。沢山作れるのには秘密兵器があるのです。



ベーコンとチーズのエピ（自家製酵母）


人に差し上げるのは…今の所市販のイーストで作ったパンの方が安心です。

自家製酵母で作ったパンは焼きたては美味しいのですが、翌日にはどっしりしています。

ベーグルを自家製酵母で作って差し上げたら、翌日にはカチンカチンだったと…(-.-)。


子どもと私はこの味わい深いパンも好きですが、夫はふんわりパンが好みのようです。

玄米ご飯も苦手だし…。美味しいと思うんだけどなー。

このところパンの記事が多くなったので、新しく「パン作り」のカテゴリーを追加しました。

熱しやすくて冷めやすい私の性格なのに…今年に入って始めたパン作りが、今日まで続いているってことは自分でもびっくりしています。

朝食のパンもあまり買う事がなくなりました。

このまま生活の一部として楽しんで続けられたらいいなぁ～と思っています。



イングリッシュマフィン(自家製酵母）

仕上げ発酵だけのラクラクパンです♪　

しかもフライパンで焼いてます。




半分に切って軽く焼き、ハムや目玉焼きを挟んで…。

外に窯があるのに…嫌味だーと言われながらも、最近、パンやお菓子を作るのが日課のようになっています。

たかが、２００ｇ～３００ｇのパンを焼くのに、窯に火を起こしてーという訳にはいきません。


朝食のパンは焼きたてが一番ですが、成型パンを朝食べようと思うと５時には起きなくてはなりません。

それは…とても無理。昼間にせっせと作って朝食べようと思っても翌日の朝にはもうありません。(いつの間にか家族の胃袋に…）。

夜にはホームペーカリーにまた食パン用の材料をセット。


今日のパン
ちぎりパン二種です。

ごまタップリのパン


柚子のマーマレード入り


ちょっとつまむのに丁度いい大きさです。

なんだかんだと味にケチをつけながらも…誰かが通り過ぎた後はいつの間にか数が減っています。

発酵器はずっと稼働しています。

酵母作りの瓶、ヨーグルト酵母、そして元種。三つの瓶とヨーグルト作りの瓶。

発酵が終わった瓶が…冷蔵庫を占領しています(-.-)。


ライ麦の入った「カンパーニュ」もそれらしく出来ました。
もう少し膨らんで欲しかったけど（発酵籠に入れて二次発酵すると綺麗な丸い形になりますが…）美味しかったです。


ヘルシーで最近人気のベーグルも初めて作ってみました。
発酵中のベーグルです。


沸騰前のお湯に入れて焼くと…もっちりとした食感になります♪


このパンはなかなかいい感じです。