今ハマっているパン

手作りパンのお話です。

今までいろんなパンを作ってきました。

手作り天然酵母を使っての全粒粉やライ麦をいれた生地にレーズンやクルミを加えオーブンで鍋ごといれるハード系のカンパーニュ。

私は悪くないと思うんだけど、夫には不評で食べてくれない。プンヾ(`・3・´)ノプン  

結構手間暇かかってるんだよって言いたくなる。翌日まで残ったどっしり重いパンは、スライスして軽く焼き長男と私の口に。「おいしいよなぁ~っ」て言いながらも少々腹立たしくなる。

昔食べていた懐かしいアンパンとかフランスパン。中に野菜やウインナーを挟んでたべるロールパン、バターがたっぷりのリッチなパが好みのようで…。

朝はパン食なので、とにかく毎日パンが必要。市販のパンも勿論買うけど、夫が食べてくれないパンもある。

そんなこんなで「うまいッ!」って喜んでくれるパンを目指して…… 今日も焼きます。

外はパリッ。中はもちもち。

IMG_0962.jpg

最高にうまいッ!」という夫に  やったー!

このパンは大成功。

シンプルな材料(強力粉 塩 砂糖 水 ドライイーストは市販のもの)だから手軽に作れます。
今回は角切りチーズ入り

当分はまりそうです(o‘∀‘o)*:◦♪
スポンサーサイト

今日のパン

殆ど毎日のようにパンを焼いています。

自家製酵母だったり、市販のイーストだったり。

たまごパン(レーズンヨーグルト酵母)
s_002_20120328132821.jpg s_004_20120328132822.jpg

あんぱん(市販のイースト)
あんぱんは一度に20個ほど作ったので、お裾分け。沢山作れるのには秘密兵器があるのです。

s_005_20120328132821.jpg

ベーコンとチーズのエピ(自家製酵母)
s_011_20120328132821.jpg

人に差し上げるのは…今の所市販のイーストで作ったパンの方が安心です。

自家製酵母で作ったパンは焼きたては美味しいのですが、翌日にはどっしりしています。

ベーグルを自家製酵母で作って差し上げたら、翌日にはカチンカチンだったと…(-.-)。


子どもと私はこの味わい深いパンも好きですが、夫はふんわりパンが好みのようです。

玄米ご飯も苦手だし…。美味しいと思うんだけどなー。

今日のパン

このところパンの記事が多くなったので、新しく「パン作り」のカテゴリーを追加しました。

熱しやすくて冷めやすい私の性格なのに…今年に入って始めたパン作りが、今日まで続いているってことは自分でもびっくりしています。

朝食のパンもあまり買う事がなくなりました。

このまま生活の一部として楽しんで続けられたらいいなぁ~と思っています。



イングリッシュマフィン(自家製酵母)

仕上げ発酵だけのラクラクパンです♪ 

しかもフライパンで焼いてます。

s_001_20120316220733.jpg


半分に切って軽く焼き、ハムや目玉焼きを挟んで…。
s_002_20120316220733.jpg

今日のパン

外に窯があるのに…嫌味だーと言われながらも、最近、パンやお菓子を作るのが日課のようになっています。

たかが、200g~300gのパンを焼くのに、窯に火を起こしてーという訳にはいきません。


朝食のパンは焼きたてが一番ですが、成型パンを朝食べようと思うと5時には起きなくてはなりません。

それは…とても無理。昼間にせっせと作って朝食べようと思っても翌日の朝にはもうありません。(いつの間にか家族の胃袋に…)。

夜にはホームペーカリーにまた食パン用の材料をセット。


今日のパン
ちぎりパン二種です。

ごまタップリのパン
s_011_20120312113205.jpg

柚子のマーマレード入り
s_012_20120312113205.jpg

ちょっとつまむのに丁度いい大きさです。

なんだかんだと味にケチをつけながらも…誰かが通り過ぎた後はいつの間にか数が減っています。

今日のパン

発酵器はずっと稼働しています。

酵母作りの瓶、ヨーグルト酵母、そして元種。三つの瓶とヨーグルト作りの瓶。

発酵が終わった瓶が…冷蔵庫を占領しています(-.-)。


ライ麦の入った「カンパーニュ」もそれらしく出来ました。
もう少し膨らんで欲しかったけど(発酵籠に入れて二次発酵すると綺麗な丸い形になりますが…)美味しかったです。
s_001_20120227224500.jpg

ヘルシーで最近人気のベーグルも初めて作ってみました。
発酵中のベーグルです。
s_011_20120227224459.jpg

沸騰前のお湯に入れて焼くと…もっちりとした食感になります♪
s_012_20120227224459.jpg

このパンはなかなかいい感じです。
プロフィール

minami

Author:minami
バラが好き。草花は淡い色の小花が好み。
毎日忙しい日々を送りながらも花を見るとホッとします。
大好きなERのWilliam・Morris。
今年もこの花を見るのが楽しみです。

最近の記事
最近のコメント
最近のトラックバック
月別アーカイブ
カテゴリー
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

ブログ内検索
RSSフィード
リンク