日々是好日

Facebookにアップした白菜キムチの作り方です。

レシピをということで、こちらにアップしました。


韓国人直伝の極旨キムチ（出来上がりキムチ２㎏強】

白菜　１玉（３㎏）
粗塩　１００ｇ
水　　　５００ml

①白菜は８等分にする。葉と芯の部分に分けて食べやすい大きさのざく切りにする。
②大き目のボールに芯だけ入れて塩水を加えてもみ、全体になじませたら３０分おく。
③葉を混ぜ合わせ、しんなりしてきたら落し蓋をして２～３時間つける（。一晩でも可　）
④水が上がり、芯を味見して軽く塩気を感じるぐらい漬かったらザルにあげ、水切りする。

☆ヤンニョム（キムチの素）
理んご・梨　各二分の一個（２００ｇ）
にんにく　二分の一個（４０ｇ）
生姜　　４０ｇ
長ねぎ　１本（５０ｇ）
にら（好みで）　三分の一束
ナンプラー　　５０ml
韓国産唐辛子（粉）　大さじ３
韓国産唐辛子（中挽き）大さじ３
ごま　大さじ１
砂糖　大さじ二分の一
だしのもと　適量

ヤンニョムの作り方
①りんご（皮付きのまま）、梨（皮をむく）をフードプロセッサーにかけ、ニンニク、スライスした生姜を加えペースト状にする。
②ねぎは薄く輪切り、ニラは長さ２～３㎝に。
③ボールに入れ残りの材料をすべて合わせる。

大き目の容器に塩漬けした白菜を入れ、ゴム手袋をしてヤンニョムと混ぜる。

少しねかせた方が美味しいと思います。

早朝から蝉の大合唱です。何かを訴えているかのようにジャンジャンと鳴いてます。


西日本豪雨から一カ月。

この災害で１５府県で２２１人が死亡。いまだ行方不明の方が１５人。

未曽有の大災害　　過去に例をみない異常気象　　こんな活字が日々テレビや新聞に…。

まだまだ復旧が進んでいない地域も多く、生活の基盤さえ目途が立たない人も多いようです。

私自身、これほど大事になるとは想像していませんでした。

私が住んでいる地域でも川の氾濫で道路が分からないほど水位があがり、ため池が決壊寸前の場所もあり、他人事ではありませんでした。


また同じような事が起きた場合、何をしなければいけないのか…危機意識を持たなければと思っています。

そして今日は…原爆記念日


広島は暑い陽射しが降り注いでいます。


２０１８年の夏の庭

サンパラソル



リシマキア　ファイヤークラッカー



エキナセア
　　


数種のカサブランカ


ルドベキアはあちこちで沢山咲いてます。（ブッドレア、フジウツギと）

中国地方は今年も空梅雨のようで、雨が殆ど降りません。

梅雨の時期なのに、畑も庭もカラカラで…(;_;)　蒸し暑い。

スコールのような雨の降り方が続いて、地域によっては豪雨になっているとか…。
満遍なくという訳にはいかないようですね。

この季節は白やブルー系の花が似合います。



水辺には涼やかな植物　ポンテデリアが


中央の細長い植物は藺草です。この植物が畳表になります。
今は藺草を植えている景色を見ることはないけど、藺草を泥につける作業を見て育ったので畳の匂いが好きです。


マーガレットに白のモナルダ
　　

ニワナナカマドのキラキラとした花とボルドー菊
　　

くちなしの花　　実が付いたら料理に使います♪


シマトネリコの白い花と西洋ニンジンボクの薄紫が青い空に映えます

梅雨入り宣言後は、思ったより雨が降らない日々が続いてます。

二番花が咲いてますが、晴天続きですぐに花がチリチリになってしまいます。


今年の花のアップの写真で画像遊びをしてみました。

楽しい時間　♪

　　　
　　
　　

始めに

１５年程続けていたＨＰは閉鎖し、長い間更新してなかったブログを再開ました。

当然のことですが、私のブログに目を通される方も現在少ないと思います。

私身が記録として残しておきたいなと思い…また始めました。

何かのきっかけでこのページに辿り着かれた方…有難うございます♪



本格的なバラの季節に入ると緑一色だった庭が華やかになってきました。

今年こそ綺麗なバラを咲かせたいと願うのですが、思うようには咲かないことも…。

天候や害虫の性にしたり…自分の手入れ不足を実感したり…。

花たちに「ごめんね。本来の姿じゃないよね」って思いことも。

植物と人間ってどちらが上でもなく、下でもないイーブンな関係でいたいな♪と。


つるバラは何年も同じ場所で咲くので、全体の雰囲気は毎年似てしまいます。

ギスレーヌドゥフェリゴンド


バレリーナ　大鉢の底から根が出て地植え化してます。


パーゴラの上にはポールズヒマラヤンムスクやつるユキコ、フランソワジュランビル、プロスペリティー等。
一気に咲いてくれればと思ったり、次々と咲くのもいいかなと思ったり…。



ベランダから見るほうが素敵で、時々洗濯を干しながらパシャっと。


グラハムトーマス　八分咲きの時が一番綺麗ですが、シャッターチャンスを逃してしまいます。


アンジェラ　　古株です




ハニーサックル


必要最低限の手入れではなく、植物が喜ぶように手入れしなくては…と最近思うようになりました。


昨年の年末から年始めにかけて、我が家とよく似た和風の庭へバラを移植するお手伝いをしました。

大切に育てられていたバラの鉢を地植えにする仕事で、しかもレイアウトも全てお任せするというものでした。

極寒の季節に大汗をかきながら、スコップで穴を掘ったり、築山の大きな石を移動させたり、通路を作ったり…。

夫と二人で相談しながら二週間ほど充実した時間を過ごしました。



密植すぎて心配していましたが、ちゃんと根付いて…今、綺麗に咲いていると聞いてホッとしました。



この時の経験で…やはり　ちゃんとした土づくりが重要だと実感しています。


今度は我が家の庭にも……　♪